排骨臭了，去除臭味的方法有：将排骨沖洗幹淨後，在水裡放一點醋，反複浸泡3次，漂洗後用清水煮一遍；或在盆裡倒一些醋或食鹽，把排骨泡10分鐘清水洗幹淨，用淘米水泡10分鐘洗，再用清水洗，最後用白酒或者葡萄酒碼一下即可。
有以下兩種辦法可以去除排骨的異味：
方法一、
1、将排骨沖洗幹淨後，分解成巴掌大小的肉塊；
2、在水裡放一點食用醋，将排骨反複浸泡3次，每次時間最好在1小時以上，總時長3小時以上；
3、漂洗後的排骨用清水煮一遍，煮過的湯水要倒掉。
方法二、
1、在盆裡倒一些醋或食鹽，把排骨泡10分鐘左右，清水洗幹淨；
2、放在淘米水裡泡10分鐘，然後用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍；
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時候多用點蔥、姜、醬，味道做重一點就可以了。
這樣做好的排骨就沒有異味了，可以鹵制、油炸和紅燒，調料多放一些，不建議用來炖湯和蒸煮。
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