以下全部選清水貨我就不一一備注了。
鳕魚膠：冰島鳕魚膠，新西蘭鳕魚膠
白肉的比紅肉的腥味淡，大的比小的腥味淡，選中間大小的腥味都不大的。
蜘蛛膠（15頭左右）
腥味很淡，基本上都接受得了，口感Q彈，肉質算細膩的。
黃花膠，黃花筒（50頭左右）
這個魚膠也是很熱門的選擇，本來它是一帶人選擇最多的魚膠，因為它價格适中，腥味感不強，肉質厚度彈性都還可以，所以成為大衆首選。但是黃花膠因為受歡迎所以現在基本都是養殖的，其實養殖的營養價值也不錯，我也吃養殖的，營養價值極高的大黃花膠，野生黃花膠現在市面上基本見不到了，也價格很高了，多被收藏了。
鮸魚膠又稱米魚膠（15頭左右）
這個的腥味淡，口感是很軟糯的那種。
安南鳘魚膠（20頭左右）
這個魚膠膠原多，炖出來很軟，适合久炖，喜歡燙膠質感好，或隻喝湯不吃肉的人。
以上都适合怕腥的人，不怕腥的人鳕魚膠可以選紅肉的。
鳗魚膠又稱鳝魚膠（50頭左右）
這個魚膠的滋補效果也是不錯，兩頭尖，中間空，中間裡面有油血斑，把這個去掉就不腥了。
鬥湖鳘魚膠（10頭左右）
這個魚膠看起來不算厚，但是膠質很多，而且它炖出來的湯水很清澈，感興趣的人可以清炖試試。
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