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如何釀清酒

更新时间：2024-10-21 00:16:11

　　制作清酒的步驟如下：

　　1、制作酒曲，先将大米蒸熟，冷卻後添加酒曲菌，三日後可制成；

　　2、制作酒母，往容器内添加酒曲，蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母；

　　3、将酒母轉移至發酵池，再次按一定比例添加酒曲，蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒醪；

　　4、在發酵池内酒母發生作用，将蒸米的澱粉轉化成葡萄糖，再将葡萄糖轉化成酒精，糖分完全轉化為了酒精；

　　5、将酒醪壓榨，就是清酒的原酒，壓榨後的原酒要進行脫色，酒精度調節，清酒即完成。

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