1、莜面中倒入開水。
２、邊倒開水邊攪成塊狀。
３、和成一個稍軟的面團，晾涼，醒發１５分鐘。
４、揪兩塊小面團放在手中央。
５、如果家裡有饸饹模具，可以勻速的轉動後面的手柄，面團就會從前端孔洞中擠出，成為饸饹面。如果沒有，就用手搓，再往長搓就是莜面饸饹了。
６、成品。
河撈是一種古老的漢族面食品種，大約有１000多年的曆史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈面比撥魚面硬，比刀削面要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈面結構緊密、粗細均勻、長度适宜、筋柔利口。
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