鴨血是生活中常見的一種食材,它是動物血煮過後凝結成塊,俗稱“血豆腐”或“液體肉”,它的口感細嫩爽滑,營養豐富,富含蛋白質,氨基酸,鐵等營養元素,且易被人體消化、吸收,常吃鴨血能補充營養,增強人體免疫力; 它還是最佳的補血佳品之一,能補鐵補血,貧血的人不妨多吃它。
鴨血還有被稱為人體污物的“清道夫”,能将人體内的粉塵和有害金屬微粒等有害物質排出體外,具有很強的清腸排毒功效。夏天天氣炎熱,很多人都愛呆在空調房中,這樣會讓我們身體内的毒素不易排出,因此這時我們要多吃點能清腸排毒的食物,清除體内毒素,為身體做大掃除。 鴨血才2元塊1斤,三天兩頭吃清腸刮油,體重悄悄降。
鴨血好吃又便宜,才3元錢1塊,因此遇到它我從不手軟,清腸補鐵比吃肉強,尤其女人要多吃。今天就用它搭配上肉末和毛豆米,一起做了道超級下飯菜---“肉末毛豆米燒鴨血”, 毛豆米是夏季時令菜,色澤嫩綠,青翠可愛,營養價值高,夏天大量流汗會導緻鉀流失而引起的疲乏無力和食欲下降,多吃毛豆米能緩解這些不适症狀。 這三樣是絕配,簡單煮一煮就鮮香嫩滑,美味營養,開胃又下飯。夏天輕斷食,晚餐吃一盤排毒素腸道通暢了,尤其女人多吃還養血喜歡的朋友不妨學着試試吧。
【肉末毛豆米燒鴨血】
原料: 肉末 1小碟 鴨血 1塊 毛豆米 1小碗 香辣豆豉醬 1勺 水澱粉 1勺 油鹽 适量
制作:1. 準備好原材料; 2. 燒鍋水加入少許鹽,将鴨血放入鍋中焯煮1、2分鐘後撈出備用; 3. 燒熱鍋放入适量的油,加入肉末進鍋翻炒; 4. 肉末煸炒變色後加入香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻; 5. 加入适量的水炖煮; 6. 加入焯好的鴨血進鍋去煮; 7. 加入準備好的毛豆米進鍋去煮上3分鐘; 8. 加入适量的鹽調味;9 倒入準備好的水澱粉大火收汁即可;
10. 盛入缽中。
小貼士:1. 先将鴨血放入加了鹽水中焯煮一分鐘; 2. 肉末煸炒變色後加入香辣豆豉醬進鍋煸炒; 3. 再加入少許水炖煮後加入鴨血和毛豆米炖煮; 4. 煮上兩、三分鐘入味後再加入鹽調味,水澱粉勾芡即可。
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