黑米粉能炒熟吃，其功效、作用及營養價值如下：
1、黑米粉的功效與作用：黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效；經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症；由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或标準三等米為宜
2、黑米粉的營養價值： 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1至3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養；多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女産後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
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