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酒烹蹄花做法圖解

更新时间：2024-11-15 11:02:18

　　1、水煮。鍋内坐水，放花椒少許，生姜1塊，水開入豬蹄，水開二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出豬蹄，溫水沖洗幹淨備用。

　　2、過油。将瀝幹水份的豬蹄，熱油開炸，炸至表皮微微金黃色，起鍋控油後，流動水下浸泡冷卻備用。

　　3、酒煮。将豬蹄下鍋，加入三味食材，大火煮開轉小火，焖煮約1個半鐘即可。

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