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炸豬皮的做法

更新时间：2024-10-12 12:19:23

　　1、生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；

　　2、用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹；

　　3、7天左右，豬皮即可幹燥，晾幹到用手能掰斷的程度；

　　4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；

　　5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；

　　6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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