1、可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。
2、大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。
3、鹽鹵在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導緻嚴重中毒。
4、鹽鹵對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈，口服後即出現胃部燒灼感、惡心嘔吐、口幹、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等症狀，臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫绀、血壓下降、尿少、尿閉，嚴重者可緻昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以緻循環衰竭而死亡。
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