羊腿怎麼做好吃-tft每日頭條

　　1、食材：羊腿一個、生姜一小塊、花椒20粒、八角兩個、桂皮一小塊、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、鹽适量、蒜苗兩根、辣醬一勺。

　　2、羊腿沖洗幹淨，再用斬骨刀斬塊。

　　3、用清水浸泡一小時左右，期間換水幾次，浸泡出血水。

　　4、鍋内倒入大量水，放入浸泡幹淨的羊肉塊，倒一勺料酒，幾片生姜開大火煮開。

　　5、撇去浮沫，再煮三分鐘左右，撈出羊肉塊用溫水清洗幹淨，瀝幹水份待用。

　　6、清洗幹淨鍋，再倒入适量油燒熱後關火，利用餘溫炸香花椒後撈出不要。家人不愛吃到花椒粒的口感。

　　7、再開小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香。

　　8、倒入羊肉塊不停的翻炒，直至水份炒幹，油脂溢出。

　　9、再倒入少量老抽翻炒均勻。

　　10、幹辣椒翻炒均勻。

　　11、倒入沒過羊肉塊的開水大火燒開後，再蓋上鍋蓋轉小火焖煮。

　　12、等鍋内的湯汁還剩三分之二時，喜歡口感更辣點的，可以放一勺辣醬。

　　13、鍋内還剩三分之一湯汁時，再放入适量鹽。

　　14、煮至肉質軟爛就可以關火啦，再放上蒜苗段即可。