做吊爐燒餅和面的比例：2比1。
外酥脆内松軟吊爐大燒餅制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5、5斤。工藝：将以上原料和成面團，放入醒箱發酵30至50分鐘（常溫發酵1至2小時）。然後，将面團分割成150至160克的面團，揉搓後分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
做吊爐燒餅和面的比裡
更新时间：2024-10-05 06:16:45
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