磚茶
奶茶是蒙古族的傳統飲品，蒙古語稱“蘇台茄”。此茶由磚茶水加鮮奶熬制成，既可代湯下飯，又可用作待客。
喝奶茶時通常要加少許鹽，還可以加黃油、炒米和奶制品食用，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。
在牧區，人們習慣于“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，将剩餘的茶放在微火上暖着，以便随時取飲。通常一家人隻在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶是必然的。若有客人至家中，熱情好客的主人會首先斟上一碗熱騰騰的鹹奶茶，以表對客人的真誠歡迎。
茶葉中包含着丹甯、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養成分，有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪、促進消化等功能。因此，磚茶在蒙古族人民生活中占據了重要位置。傳說成吉思汗時期，蒙古兵出征無需攜帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。
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