1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，嬰幼兒不要吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個别中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五髒，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特别是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及濕邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時别吃海參。專家提醒，海參性滑利，對于經常腹瀉的人并不适宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導緻腹瀉，而且營養價值并不容易被人體吸收。如果你有感冒啊或者是腹瀉等情況的話一定要注意不要吃還是，因為會出現病毒的侵害，反而會導緻疾病的不宜恢複。
8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
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