1、先将雞爪尖剁除、洗淨，然後放入适量的冷水，再加入兩大勺料酒、姜片，氽燙，再撈出用冷水洗淨浮沫；
2、把氽燙過的雞爪放入鍋内，再放入适量的冷水（剛沒過雞爪即可）、幹辣椒段、花椒、香葉、八角、桂皮、幾小塊冰糖、蚝油、料酒、幾滴白酒、老抽、适量的鹽，開中小火煮開後，再用小火鹵煮約30分鐘，然後熄火，可直接裝盤開吃，也可讓雞爪浸泡在鹵湯1-2小時，時間浸泡的長點會更入味。
雞爪家常鹵法
更新时间：2024-10-01 23:26:46
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