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釀茄子的家常做法

更新时间：2024-08-08 22:21:03

　　1、100克的五花肉剁成肉末，為方便也可以在菜場買點肉末回來也可以，加一個雞蛋攪拌均勻。

　　2、加蔥花、姜末攪拌均勻，拌好之後，再加少許的鹽，備用。

　　3、茄子清洗幹淨去蒂、刨皮，然後切厚片，中間用刀切條縫，這條縫隙可以裝得多點肉，然後又不斷掉為最佳。

　　4、然後裝上肉餡放在盤子裡，做好一整盤，這樣就可以了。

　　5、取蒸鍋，把水燒開，再把茄子放上，加蓋大火蒸15分鐘

　　6、熱鍋冷油，加入姜、蔥花、紅油爆香，再加入少許醬油、醋，做好備用。

　　7、開蓋，把炒好的調料均勻地澆在茄子上面，可以開吃了，葷素搭配，營養豐富。

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