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炒雞肉淖水後為什麼硬

更新时间：2024-09-28 09:15:20

　　方法不對。淖水後一定要冷水清洗，切記不要用熱水，用熱水會導緻雞肉變硬。

　　炒雞肉步驟：

　　将處理好的雞放點姜蔥淖水，冷水下肉，水開以後提到水池裡加冷水，同時清洗幹淨。鍋内放油，放八角，姜，幹辣椒爆香。放去雞肉炸好水分，炸好撈出。放蔥姜蒜幹辣椒鮮辣椒八角一起爆香，再放雞肉炒，再放鹽味精雞精調味，最後放點香菜，炒好出鍋。

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