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買豬肉時這三種白送也不要
買豬肉時這三種白送也不要
更新时间:2025-03-17 13:39:33

  導讀:最近菜場的豬肉真的比一些蔬菜便宜,比如我們平常買得最多的五花肉,10元錢就能買上1斤,而一些黑心的肉販子,為了使肉賣得更快,會把一些不好的肉推銷給一些不會挑選肉的人,如果您買到了這種肉,不管您回家怎麼做,豬肉不僅吃着腥味比較重,肉還特别柴,所以我們在買豬肉時,一定要裝作“高手”,這樣才能防止肉販子騙您!比如一般老手才明白:在買豬肉時,隻要喊出2個詞,肉販老闆一聽,就知道您是行家,根本不敢糊弄您!

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(1)

  第一個詞:小裡脊

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(2)

  很多人買豬肉時,隻知道裡脊肉,而一般裡脊肉指的是大裡脊肉(大裡脊肉是豬排上部的一塊肉,這個部位的瘦肉和肥肉層次分明,此部位一般用來炒着吃,不過它的口感沒有小裡脊嫩)。

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(3)

  而内行人炒肉、摻湯都會買小裡脊肉,因為小裡脊是豬脊椎内側的2塊肉,這2塊肉纖維少、肉質嫩,所以用這個部位的肉,不管怎麼做,做出愛的菜肴不僅超級的嫩,而且沒有一點腥味。而一頭豬一般也就2-4斤的小裡脊,所以這個部位的肉賣得最貴,不過會吃的人都會搶着買小裡脊肉。您以後買豬肉時,隻要說出“小裡脊”這個詞,肉販肯定以後您是行家!

  第二個詞:梅花肉

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(4)

  梅花肉也是豬身上比較好的一塊肉,因為梅花肉是豬頸部的一塊肉,由于這塊肉長期運動,所以這塊肉吃着非常嫩!而且梅花肉的肥肉和瘦肉是縱橫交錯的(瘦肉占90%以上),所以用這個部位的肉烤着吃、煎着吃,真的是非常彈嫩,而且一點還不油膩。因為每頭豬隻有4-5斤梅花肉,所以梅花肉也賣得比價貴,它一般要比五花肉貴30-50%。在市場上我們很少能看到梅花肉,因為這個部位的肉都被烤肉店遇到了,如果您在買的時候說出“梅花肉”,肉販肯定也以後您是行家!而在挑選豬肉時,我們還要掌握以下2點,避免買到變質的豬肉!

  第一點:看顔色

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(5)

  新鮮的豬肉顔色是呈現為淺紅色的,如果豬肉非常白或者呈現為淺白色,這種豬肉不要買,因為這種豬肉要麼是時間放長了,要麼已經開始變質了,建議大家不要貪便宜購買。

  第二點:摸豬肉

  買豬肉時這三種白送也不要(買豬肉時隻要喊出這)(6)

  不管買什麼豬肉,一定要輕輕摸一下豬肉,新鮮的豬肉摸着一點都不粘手,而且摸完後,手上隻會沾少許的油,如果豬肉摸着特别黏或者有水,這種豬肉一定不要買,這種豬肉也已經開始變質了。

  老手才明白:買豬肉時,隻要喊出“小裡脊、梅花肉”這2個詞,老闆一聽是行家,不敢糊弄您。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅,最後感謝您的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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