1、食材：豬闆油1000克、老姜10克、鹽10克、水少許。
2、将市場上購買的豬闆油洗淨，放在鍋裡備熬。切塊的時候不要切的過小，以來因為火候掌握不好，容易熬糊，二來大塊的油渣還可以用于做其他菜。
3、放入幾片老姜和少許鹽。這樣做的目的，是使熬出來的豬油更香，放鹽的目的還有防止粘鍋。
4、放入一些水，開大火熬制。
5、鍋裡沸騰後翻一下，防止受熱不均勻，然後轉小火。
6、小火熬油一般不容易熬焦，但是過十分鐘也要看一下，最好翻炒一下。
7、豬油熬的焦黃就可以将油渣過濾了，這樣的油渣裡面還是有油的，根據自己的喜好決定。
8、油渣焦黃之後就可以盛起來了。
9、鍋裡的油先讓它冷一會兒再盛起來。
10、然後過濾倒入盛放豬油的碗中，待到冷卻。
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