蒸面筋開鍋後癟了原因?蒸面筋開鍋後癟了有可能是因為太早掀開鍋蓋，這樣導緻面筋回縮，變癟還有可能是面筋制作的過程中出現問題，面團沒有加入酵母粉，這樣也有可能會導緻面筋變癟，今天小編就來聊一聊關于蒸面筋開鍋後癟了原因?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒸面筋開鍋後癟了原因
蒸面筋開鍋後癟了有可能是因為太早掀開鍋蓋，這樣導緻面筋回縮，變癟。還有可能是面筋制作的過程中出現問題，面團沒有加入酵母粉，這樣也有可能會導緻面筋變癟。
想要面筋蒸得比較好，在蒸制的過程中，不要着急把鍋蓋打開，等面筋自然涼了之後，再打開鍋蓋，就不會塌陷了。
蒸面筋的時候，掀開鍋蓋面筋就塌陷，這是因為面筋在蒸的時候，因為蒸汽所以開始膨脹，這個時候面筋就會長大，如果掀開鍋蓋，這個時候蒸汽沒有了，面筋自然就幹癟了。
蒸面筋的時候，最好是加入一定量的發酵粉，這樣蒸出來的面筋才不會塌陷。
蒸面筋的面團，和面的時候放入酵母醒發3個小時以上，有蜂窩之後再放入蒸鍋之中，熟了之後先不要着急打開鍋蓋，讓面筋自然冷卻，這樣蒸出來的面筋才會更好。
一般來說，蒸面筋的時候，一定要讓蒸汽保持在100℃左右，持續30分鐘，這樣面積才會熟。
面筋蒸好以後，可以加入自己的調味品，這樣面筋會十分好吃。
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