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清炖羊肉的做法與步驟竅門

更新时间：2025-03-17 11:22:32

　　1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒适量。

　　2、羊腿過開水撈入湯煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　3、羊肉一邊炖着，一邊将其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　4、姜最好拍得很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，既驅寒又好味。

　　5、将所有材料都加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　6、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

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