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清炖羊肉的做法與步驟竅門
清炖羊肉的做法與步驟竅門
更新时间:2025-03-17 15:44:09

  1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿蔔一條,胡蘿蔔兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒适量。

  2、羊腿過開水撈入湯煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

  3、羊肉一邊炖着,一邊将其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

  4、姜最好拍得很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,既驅寒又好味。

  5、将所有材料都加到湯煲中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

  6、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。

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