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香炖奶蛋怎麼做

更新时间：2025-03-17 12:01:42

　　1、香炖奶蛋原料：雞蛋6個，鮮牛奶250克，白糖200克，香油3克。熟豬油50克。

　　2、取耐高溫酒杯10隻洗淨揩幹，用熟豬油(20克)将杯内簿塗均勻。鍋置微火上，下熟豬油(30克)白糖(75克)煮化，待糖油燒至走泡呈赤色時(不要燒焦)，迅速起鍋，平分盛入杯底。

　　3、雞蛋磕在大碗裡，打散後加入白糖(125克)、牛奶、香油攪拌至糖溶化，然後均分倒入杯内，裝好上籠屜用旺火蒸15分鐘取出，灌去蒸汁，迅速用薄竹片沿着杯内邊緣劃一圈至底，并分别倒置于小碟即成。

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