1、将牛肉逆着紋路切成薄片。
2、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。
3、牛肉裡加入适量鹽、一小勺生抽、一小勺蚝油、少許黑胡椒粉,适量雞蛋清,拌勻,然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。