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扁粉菜怎麼做

更新时间：2024-11-22 12:22:58

　　1、主料：大棒骨1000g、扁粉條150g、鴨血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。

　　2、輔料：煮肉料适量、胡椒粉适量、鹽适量、蒜泥适量。

　　3、大棒骨洗淨涼水入鍋焯水。

　　4、起浮沫後撈出，再清洗掉表面浮沫。

　　5、壓力鍋燒開水，下入焯好的骨頭，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入調料盒中，壓力鍋上汽後壓20分鐘。

　　6、煮好的骨頭湯備用。

　　7、扁粉條用水泡軟。

　　8、取适量的骨頭湯，也放入幾塊骨頭，加鹽和胡椒粉再煮上2分鐘。

　　9、豆腐，鴨血切塊，泡發的黑木耳洗淨。

　　10、把扁粉下入鍋中煮開。

　　11、把豆腐，鴨血和黑木耳都放入，炖煮大約3--5分鐘。

　　12、最後下入一點青菜，即可關火。

　　13、吃的時候，盛入碗中，澆上蒜泥和辣椒油就可以享用。

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