1、将配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，将瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。确保醋要蓋過内容。
2、一個月後，将瓦煲重新上火煲滾，然後将剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，将瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。确保醋要蓋過内容。
3、想吃豬腳姜醋前兩天，将瓦煲再上火煲滾，然後将制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，确保醋要蓋過内容。兩天後就可以食用了。
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