1、 吃炸雞會使膽固醇升高,誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。
2、餐廳的煎炸食品,為保證口味,常會選棕榈油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵,因為它能使膽固醇升高,誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。
3、炸雞時,通常會裹上一層面糊,這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油,通常會使用5—7天,反複煎炸會産生有害物質。此外,經過高溫煎炸的食物,維生素的流失也很嚴重。
4、吃油炸食品,最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果,如:藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、猕猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸,因此最好采用蒸、炖等方式烹饪,減少其油脂含量。