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老媽蹄花的做法

更新时间：2024-10-03 13:34:48

　　1、準備食材：豬蹄，大蔥，姜，大蒜，老幹媽，白醋，鹽，糖，紅油，生抽，陳醋，料酒，花椒，大料。

　　2、将大蔥、姜、大蒜及花椒、大料打成調料包備用，豬蹄刮洗幹淨，切成小塊。

　　3、鍋中加水，豬蹄涼水下鍋，倒入少許白醋去腥，開大火焯燙。

　　4、豬蹄焯燙好後，将豬蹄撈出，用清水中洗去殘沫，再浸泡清水半小時。

　　5、豬蹄浸泡好後再入鍋，将調料包放鍋，鍋中一次性加好水，水的量要足，開大火炖制。

　　6、一直保持大火精制1小時後，豬蹄湯濃稠呈奶白色，将調料包撈出，再加入鹽、胡椒粉調味即可。

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