綠色楊桃是可以直接吃，但并不好吃。一般楊桃還沒有成熟的時候就是綠色的，酸性物質比較高，因此吃上去會比較的酸澀，一般人可能會不能接受這個味道。
綠楊桃催熟方法：
1、将楊桃和成熟的梨子、蘋果、猕猴桃等水果放在一個盒子或者袋子裡，這些成熟水果釋放出來的乙烯能夠快速的催熟楊桃，在夏秋季節，一般1-3天就能由綠變黃了。
2、密封催熟。也可以直接将楊桃凡在一個袋子梨，密封好，一般2-5天楊桃就會熟了。但是這樣不透氣，也容易将楊桃悶壞。
3、自然放熟。将楊桃直接放在房間通風的位置，避免陽光直射，通常2-5天楊桃就會慢慢的自然放熟了。
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