1、打開火将鍋靠幹，不能濕或有水滴，如果濕的話會影響制作卷餅的美觀度，并且造成粘鍋。
2、鍋幹之後，放入一湯匙食用油将其燒熱，然後拿起鍋前後左右愰動使食用油布滿全鍋，一定要充分布滿全鍋。
3、把火先關閉，以免鍋太熱，将墨西格卷餅放入鍋中，不要動它，等待大約一分鐘左右。
4、大約一分鐘左右，墨西哥卷餅基本成形，這個時候将其翻過來，不斷晃動餅。
5、打開火并調制到小火，來回移動墨西哥卷餅位置，使其全面受熱。
6、大約一分鐘後，将餅翻身，翻身後同樣方法來回移動位置，使其均勻受熱。
7、來回交換幾次後，你會餅上的氣泡基本變可成扁平了，這說明餅基本熟了。
8、出鍋把它放入盤子中，一張美味的墨西哥卷餅就大功告成了。
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