1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。
2、輔料：生姜1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽适量、食用油少量。
3、将艾草用清水反複沖洗幹淨，并浸泡十五分鐘左右。
4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生姜去皮，洗淨，切片。
5、将雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘，去除血污）。取一大盤，根據雞肉份量倒入适量食鹽、生粉和醬油，再加微量清水，用筷子攪勻後，倒入雞肉，抓勻，腌制半小時。最後把汁水倒掉。
6、鍋中倒入少量食用油，燒開，把姜片爆炒出味。然後倒入腌制好的雞肉以及切好的藕片，翻炒出味。
7、食材翻炒好後，把艾草放進鍋，然後倒入蓋過食材的清水，蓋鍋，先大火煮開，再改用小火焖到鍋中汁水到食材三分之一位置時即可！艾草根可以扔掉，艾葉可以留下來吃。
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