1、主料:幹面粉500g。
2、輔料:酵母4g、熟芝麻2湯匙、紅糖80g。
3、取幹淨小碗灑入适量酵母,用清水沖化。
4、把酵母水緩慢倒入盛有幹面粉的面盆裡,邊倒邊用筷子攪拌成面碎,最後用手揉成面團放溫暖處饧發。
5、爐上坐鍋,倒入适量的面粉小火炒制面粉發黃關火,備用。
6、炒好的面粉倒入小碗裡,晾涼後按照面粉與紅糖1:3的比例倒入紅糖。
7、把摻有紅糖的炒面仔細的用勺子把紅糖顆粒按碎。
8、倒入适量的熟芝麻,拌勻。
9、面團發到兩倍大,且有均勻的孔洞時即可取出揉勻。
10、把發好的面團用力揉勻實,揉到面團光滑有彈性。
11、把揉好的面團揪成均勻的面劑子,與平時包包子時面劑的大小并擀成稍厚的面皮。