1、把柚子泡到水裡,并用鹽巴搓洗幹淨。然後再浸泡幾分鐘。因為現在很多水果表皮都有一層果蠟,所以用鹽巴清洗比較幹淨。
2、接下來把柚子皮用刀慢慢削下來,盡量把柚子皮上的白瓤削掉,因為這層白瓤會比較苦。柚子皮越薄越好,待會煮起來的口感也會比較好。
3、然後把去過白瓤的柚子皮用刀切成一條條絲,切得越細待會煮後的口感會越好。
4、然後把果肉上多餘的白瓤也削掉剩下果肉,然後把果肉掰成一塊塊,不需要掰成一粒粒,因為待會煮的時候會自動散開的。
5、鍋裡的水大概能淹過柚子皮跟果肉多一些,待燒開後,把柚子皮絲跟果肉一起下鍋煮上10分鐘左右改成小火熬。
6、然後把白砂糖倒入鍋内繼續熬個幾分鐘,有冰糖的最好用冰糖哦。
7、加入白砂糖後,繼續小火熬上幾分鐘後,直到柚子皮跟果肉變成暗黃色。也是因為加入白砂糖才會變成這種顔色的,看起來很誘人吧,柚子茶也差不多做好。
8、小火熬至暗黃色後,而且水量也慢慢熬少了後熄火,待稍涼些就可以盛起來。有條件的話,可以加入些許蜂蜜,再攪拌均勻。可以更好的達到口感上的清甜,也能更好起到降火的作用哦。
9、待全部涼了後,可以盛在那種罐子裡,香氣也不易散發掉,也很像市場上買到的那種柚子茶有木有?市場上的柚子茶還很貴,衛生還不一定有個保障。
10、然後再放進冰箱保存,一來不易壞掉,二來口感也會變得更好,吃到柚子皮脆脆的。