1、材料：大紅蘿蔔若幹根。調料：鹽。
2、把紅蘿蔔洗淨，瀝幹水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿蔔可爽脆啦！
3、然後切成拇指粗左右的小段，放一個大盆裡，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。
4、大概放置一兩小時以後蘿蔔會腌出一些水分，将蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裡。
5、蓋上蓋子放一個星期左右。
6、這期間蘿蔔會繼續出水，可以用幹淨無油的筷子适當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤。
7、如果你喜歡吃辣的酸蘿蔔，也可以放幾個辣椒進去一起泡。
8、一個星期後就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，很脆有皮的部位特别脆！
9、可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。
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