如今許多年輕人不會做飯，但是為了家人和孩子 ，迫不得已自己學習 ，在做飯的時候總會遇到這樣那樣的難題 ，比如我們做飯用到的調料食材 ，有很多比較相似 ，做不同的飯菜、 需要用到不同的食材和調料，如果用錯就會影響這個飯菜的口感 ，生粉和澱粉就是很多人分不清的 兩個食材，雖然這兩個東西僅有一字之差 ，但是他們的用途完全不一樣，大廚：這3點了解一下。
對于做飯小白來說 ，看到這兩個東西也是特别頭蒙，到底在做什麼樣的食物情況下 、才能夠用到兩種不同的食材 ， 以前對于這一點也感覺到很困擾，後來問了一個大廚了解了其中的區别 ，在做飯時就掌握了正确做飯技巧 。
澱粉和生粉都是經過淨化、浸泡、破碎、精磨、篩洗分離、澱粉洗滌、精制澱粉乳、脫水、幹燥等9個工藝制作而形成的粉末，隻不過澱粉的原材料是紅薯 、木薯多糖含量比較高的薯類食材 ，而生粉是用土豆為原材料制作而成 。
大廚告訴大家 ，這3點了解一下 ，你也能成為一個做飯高手 ，第1點成分不同 ，也就是上面給大家所說的制作方法 ，隻不過土豆澱粉的顔色更加白一些 。
第2點用途不一樣 ，原材料制作的不同 ，所以在使用的時候要根據飯菜的制作來進行使用 ，生粉常用于勾芡 ，黏性比較高 ，可以做出比較黏稠的湯汁 ，而澱粉常用于挂糊。
第3點烹饪時機的區别，生粉用于勾芡 ，我們在做食物的時候 一般等這個食物快要起鍋的時候 ，沸騰狀态期間，把欠水倒入鍋中 ，這樣做出來的菜更加美味，而澱粉，則是需要提前放入食材中 ，進行挂糊之後放入鍋中，進行油炸，這就是兩者之前的不同區别和使用方法，别再用錯了！
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