1、韭菜可以做韭菜炒肉。韭菜炒肉是一道傳統名菜，屬于家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹饪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。
2、材料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。
3、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
4、韭菜擇洗幹淨，瀝去水，切成八分長的段。
5、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
6、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
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