1、預防甲狀腺
黑麥面粉當中含有很多的碘元素，這個是普通的小麥當中所沒有的。碘元素是個好東西，可以抑制甲狀腺的發生，因而現在食鹽裡面都會加入碘元素。多吃黑麥面粉制成的食物，可以預防甲狀腺腫大，還可以預防乳腺癌。
2、提高智力
黑麥面粉當中含有很多的礦質元素，鐵和鉀元素的含量就比普通的小麥要高出七八成，經常吃黑麥面粉可以提高小孩的智力，讓孩子更加聰明。腦部受損的病人，可以多吃些黑麥面粉制品，能夠幫助修複腦細胞。
3、預防骨質疏松
黑麥面粉當中還有很多的鈣元素，這筆普通的小麥高出了一倍多，鈣元素是是我們的骨骼發育和血漿生成必不可少的東西，如果每天攝入的鈣元素不夠，則會大大影響骨骼的健康。老年人多吃黑麥面粉制成的食物，可以預防骨質疏松，小孩子吃了，也可以促進骨骼的健康發育。
4、防癌
黑麥面粉當中還含有很多的硒元素，這種元素是人體非常重要的元素，食物當中的硒元素含量不夠，則可能會導緻肌肉萎縮，還會出現一些心血管和肝髒方面的基本。硒元素還能夠解毒，對癌細胞有一種作用。
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