1、準備豆腐油片150克，放碗裡待用；瘦肉約50克，切成絲，放生姜、少量澱粉、鹽，腌制幾分鐘，放澱粉的目的是為了炒時容易熟，并且嫩。
2、圓椒2隻，去掉蒂和籽，用手撕成一片一片的。
3、鐵鍋裡放油，倒入腌制好的肉 絲，裡面的生姜一塊兒倒進去，用小火炒。
4、炒得肉絲一半熟時，倒入切好的圓椒，調大火炒，稍微放點鹽。
5、炒1-2分鐘，放入豆腐油片，加點醬油，繼續大火炒；豆腐油片吸收水分能力強，需要放少量的水，再放些鹽，可以蓋上鍋蓋焖半分鐘。
6、關火，起鍋，一鍋圓椒肉絲炒豆腐油片出鍋啦！綠色的圓椒、滑嫩的肉絲、香香的豆腐油片，吃起來爽口、清淡，散發着濃濃的豆香味。
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