1、黃牛肉切薄片狀裝入盤中，放入适量的生粉、适量的食用油、倒入蛋清（約1個蛋量）、适量的鹽、适量的料酒攪拌均勻後，腌制10分鐘。腌制牛肉的過程中切好配料，将配料洗幹淨後，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米狀，香菜切小段裝入盤中備用。
2、加熱鍋後鍋中放入适量的油，待油溫8分熱後倒入腌制好的牛肉，牛肉下鍋後要快速将牛肉分散開，炒至半生變色即可撈出鍋裝盤備用（這裡牛肉不用炒熟，至半生變色即可）。
3、鍋中繼續放入适量的油，待油溫8分熱後倒入切好的配料（香菜除外）在鍋中爆香，炒香後加入适量的鹽、适量的生抽繼續翻炒均勻。
4、調料炒均勻後倒入牛肉，加适量的醬油，在加入适量的雞精繼續翻炒均勻，最後下香菜，翻炒幾下就可以出鍋裝盤享用了。
5、蛋液包裹的黃牛肉營養成分不流失，還肉質細嫩滑爽，就這樣簡單的幾步就做好了。
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