1、做菜鹹了可以往裡面加水，會降低菜的鹹味，不過這樣會使得菜變味道。
2、加糖，糖的甜味可以使得菜變得沒那麼鹹。
3、加醋，醋的味道會讓使鹹味降低很多。
4、可以往裡面加幾片土豆，土豆可以吸收鹹味。
5、或者往裡面放幾塊豆腐，豆腐可以吸附菜的鹹味。
炒菜幾乎是每個家庭服務都會做的一件事情，但是由于每個人的廚藝不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有時候放鹽的不小心就放了，菜就會變得很鹹，菜做鹹了，有一個很好的緩解方法，就是把炒過的青菜用開水清洗一下，然後在重新調下味道，或者是加入一點的水再次煮開就可以，這樣一般就不會鹹了，在炒菜的時候，是一定要注意調味，千萬不要一下子就放很多下去，适量就好，不夠再添加，這樣就不會變鹹。
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