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壽司上面的橙色顆粒是什麼

更新时间：2024-10-14 08:17:30

　　1、壽司上面的橙色顆粒多為鲑魚籽，鲑魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顔色豔橘，表層有些粘稠，且較上述魚卵脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。

　　2、另外，鲑魚卵也可作為傳統奢華的鲟魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶使用。

　　3、鲑魚子清洗過程中會變白，腌制後又會恢複橘紅透明的顔色。

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