1、食材：
魔芋：400克；酸菜：200克；小米椒：1個；生姜：1塊；芹菜：2根；香蔥：1根；花椒：10粒；鹽：1茶勺；雞精：1茶勺；芝麻辣椒油：兩勺；白糖：半勺；郫縣豆瓣醬：1大勺；食用油：适量。
2、做法：
（1）所需用到的主料。
（2）酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。
（3）魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鐘取出。
（4）鍋内放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。
（5）加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
（6）注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
（7）加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
（8）下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再焖煮10分鐘。
（9）撒入香蔥及雞精提提香。
（10）裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
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