淮北美食-tft每日頭條

　　南坪響肚、雙堆面魚、臨渙培乳肉、百善硬面大卷、臨渙燒餅、王憨子油茶、丁家壯馍、淮北面皮等。

　　1、南坪響肚：南坪“響肚”是用新鮮豬肚烹制而成，是安徽淮北市南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲，故稱“響肚”。

　　2、雙堆面魚：雙堆面魚并不是魚，是安徽皖北地區的一種傳統面食小吃。因為撥到鍋裡的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，确有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種面食稱作“面魚”。

　　3、臨渙培乳肉：培乳肉，是臨渙鎮的特色名吃，以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睐。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴裡回味無窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。

　　4、百善硬面大卷：百善硬面大卷不同于一般的大卷，首先是它的“硬”;用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是“大”:正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多，其次是它的形狀，上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。

　　5、臨渙燒餅：臨渙燒餅“是當地的特色小吃之一，是一種沒有淡旺季之分、大衆化的傳統食品。臨渙燒餅曆經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，具有濃郁的地方風味。有以脆香見長的油酥燒餅，有以柔潤見長的馬蹄燒餅，有以疊層見長的千層燒餅，有以塊大見長的薄層燒餅。最為人們稱道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了。

　　6、王憨子油茶：王憨子油茶是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補精品。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。

　　7、丁家壯馍：丁家壯馍至今已有200多年曆史，在濉溪的飲食中堪稱一絕，以其”色味純正，香脆可口“聞名遐迩。

　　8、淮北面皮：面皮因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故名之。可以切到面條那樣細，也可澆上調料湯後就囫囵放在碗裡拌着吃。