1、藕去皮,在菜闆上将其切成片狀。
2、開火燒水,将藕片倒入鍋中,不斷攪勻,直至水再次燒開。
3、将藕放入涼白開水中,讓其涼下來,放入盤中。再次開火,加油,放入花椒,1分鐘後加入鹽和醋,倒入藕中,反複攪拌,放入姜末蒜末即可。