南瓜，又名番瓜，一年生攀緣草本植物。南瓜根系發達；莖蔓生，五棱，葉掌狀五裂，缺刻淺，深綠色，葉脈交界處有不規則斑紋；雌雄異花同株，花單生，黃色；果實圓柱形、扁圓形或球形，嫩果青綠色或綠白相間，成熟時赤褐色，果柄基部膨大成五角形；種子橢圓形，淺黃白色。南瓜喜溫暖，種子發芽适溫25~30℃，果實發育适溫25~27℃。南瓜耐幹旱和瘠薄，不耐寒，須在無霜季節栽培，适應性強，對土質要求不嚴。南瓜屬短日照作物。

一、栽培季節：南瓜分春植和秋植兩種，春播1—3月，秋播7月。

二、類型及品種：南瓜品種類型有飯瓜、枕頭瓜、盒瓜、牛腿瓜和蜜棗南瓜。

1．紅燈籠南瓜：植株長勢旺，第13~15節開第一雌花，坐果性強，果實扁圓形，嫩果表皮黃色，老熟果表皮紅色，從播種至老熟果初收約120天，單瓜重1~1.5千克，肉厚，粉質，品質佳，具闆栗味，耐貯運，畝産1500~2000千克。

2．蜜本南瓜：植株生長勢強，分枝多，莖較粗，主蔓15~16節着生第一雌花，瓜棒槌形，成熟瓜皮橙黃色，果肉厚，心室小，肉色橙黃色，肉質緻密，水分少，口感細膩，微甜，品質極佳，耐貯運，單瓜重2.0~2.5千克，一般畝産約2000千克。早中熟，播種至初收75~90天。

3．廣蜜南瓜：植株蔓生，全緣掌狀葉，葉色深綠，生長旺盛，花期集中，坐果性好。果實長梨形，瓜形美觀，成熟時皮色土黃，單瓜重2.5~4千克，産量高，肉厚，肉色橙黃，味甜，品質優良。抗逆性強，耐貯運。廣州地區春植2月至3月中旬播種，至初收100~110天，秋植7月下旬至8月中旬播種，至初收約90天。

4．翡翠栗味南瓜：蔓生，果實扁圓形，有淺溝，皮墨綠色帶青斑，單瓜重約1000克，果肉黃色，粉質，帶闆栗風味。1月至3月中旬播種，播種至初收100~105天。畝植約1200株，宜主蔓坐果，單株留2~3果。一般畝産2000~2500千克。廣州地區适播期為1—3月。

三、栽培技術。

（一）育苗。

1．用種量：品種不同每畝的定植株數不同，一般每畝種250~500株，畝用種量40~60克。

2．浸種催芽：種子用0.1%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘後撈起洗淨瀝幹水，用濕布包好，放在30~32℃條件下催芽，2~3天後開始露白即可播種。

3．播種：每個營養杯或每穴播1粒種子，間播2粒種子，以便日後補苗用。播後用剩下的營養土覆蓋約1.5厘米厚，淋透水。

4．苗期管理：播種後保持泥土濕潤，待種子發芽後根據天氣情況通過适當控水、通風、夏季撤除覆蓋物給予适當光照等方法避免瓜苗徒長，培育壯苗。長出2~3片真葉後即可定植。

（二）定植。

1．整地、施基肥：南瓜耐旱，對土壤要求不嚴格，但以肥沃的沙壤土最為适宜。選排灌方便、土層深厚的地塊或山坡地，深翻後起畦，畦寬3米（包溝），畦高30厘米，開穴施基肥，穴距1米；也可按直徑1米、高1米的規格起墩，每畝起150~180墩。每畝施腐熟有機肥1500~3000千克、過磷酸鈣50千克，施肥後覆土。

2．定植：每穴或每墩種2株。定植後淋透定根水。

（三）田間管理。

1．肥水管理：在基肥充足的情況下，追肥隻需抓兩個關鍵時間：定植後7~10天，用2%的尿素溶液或稀糞水澆施；在開花坐果後結合培土追肥，每穴施果菜類複合肥50~75克或腐熟有機肥2~3千克；以後視南瓜的長勢決定是否追肥。追肥後澆水。南瓜忌水分太多，雨天要及時排除積水。如果天氣幹燥，瓜苗萎蔫時，則要适當淋水。

2．整枝壓蔓：植株留主蔓及2~3條側蔓結果，其餘側蔓摘除。在蔓長50厘米左右時開始壓蔓，每4~5節壓一次，連續2~3次。

3．人工授粉及留果：開花後，遇到天氣不好，可進行人工授粉以提高坐果率。授粉要選在早上6：00~8：00進行，方法是采剛開的雄花摘去花瓣，将花蕊與雌花花柱接觸即可。坐果後，選擇果形端正、無病蟲的幼果留果，每條蔓留一個，保留果實後5~6片葉打頂。必要時可進行套袋，以防瓜實蠅。套袋的方法：在果實雞蛋大小時進行，如果瓜實蠅為害嚴重，甚至需要在開花前有雌花出現時套袋。

（四）采收：當果皮變硬、着色均勻并有蠟質，瓜柄木質化、出現龜裂紋、向外凸出，便可以采收。采收時選擇晴天下午進行更有利于貯運。

四、病蟲害防治。

1．苗期猝倒病：防治方法，發現病株要及時清除，發病初期噴霧或澆淋25%瑞毒黴可濕性粉劑800~1000倍液，7~10天一次，連噴2~3次。

2．苗期枯萎病：防治方法，用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液噴施。1500倍液噴施。

3．白粉病：南瓜是瓜類白粉病中受害最重的一種瓜類。主要為害葉片，被害葉片表面多被白粉狀物覆蓋，緻光合作用明顯受阻，嚴重的葉片枯黃乃至焦枯，影響南瓜結實。該病在高溫高濕與高溫幹燥交替出現時發病達到高峰，同時在尿素等氮肥施用較多、種植過密、潮濕的田塊容易發病或發病較重。生産結束後病菌在老株和病殘體上越冬。

防治方法：①選用抗病品種，進行種子消毒，合理施肥，不偏施氮肥。②發病初期可選用15%粉鏽甯可濕性粉劑1000倍液、20%粉鏽甯乳油1500~2000倍液、25%超微粒硫黃膠懸劑150~300倍液等噴霧防治，7~10天一次，交替噴施。

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