1、池州傳統小吃小粑。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的傳統小吃，池州人的一天就是從一個小粑開始的，小粑用面粉裡面裹上各種餡制成，小粑的種類很多；粉絲餡，入口爽滑；蘿蔔絲餡，滋味濃郁；腌菜餡，滋味酸辣；豆國子餡，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早點。

　　2、臭鳜魚。臭鳜魚是一道青陽縣名菜，别有風味。它統稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在土話中就是臭的意思。這“風味鳜魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鳜魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

　　3、九華素餅。九華素餅，是安徽九華山着名的漢族小吃，當地知名特産，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質肥大。黃精加工後加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅您就會感覺到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。

　　4、東至米餃。蒸米粑又稱米餃子，是安徽東至漢族傳統小吃。相傳起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟時，磨成細粉再加入适量的水和成面，然後将肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。

　　5、九華山素齋。九華山是佛教名山，曆史上不僅僧尼要嚴格戒律，禁葷吃齋，而且嚴禁山民和遊客食葷，千百年來，相沿成習，由此，形成了獨具特色、久負盛名的九華山“素食”。素食的主體是素菜。素菜原料取于本山出産的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，可制作100多個品種，一般不加佐料調色調味，以清淡為本色，青絲綠葉，間色分明，天然野味，香、脆、鮮、嫩并重，營養豐富，久食不膩。凡葷菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素雞、素鴨、素魚、素香腸、素海參、素火腿等。

　　6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市石台縣七都鎮的特色美食。與古鎮的千年曆史一樣，七都的臭豆腐幹讓人吃得回味無窮，因此它才得以遺“臭”千年，“臭”名四裡。

　　7、東至麥魚。麥魚一種小型名貴水産品，與馳名中外的廬山石魚為同一種類，因其形小而似麥粒，又值麥收季節盛産此魚，故名。東至縣麥魚有兩種：吻虎魚和克氏吻虎魚。麥魚喜愛生活在以礫石、沙土為底質的河流、湖泊中，其食物以小魚、小蟲為主，兼食水中矽蘖類生物。麥魚是縣内傳統特産，肉嫩味鮮，“裡人珍之”（《東流縣志·疆裡志》，嘉慶二十三年本）。

　　8、葛粉圓子。葛粉圓子是石台縣風味小吃。徽州山區盛産葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品。

　　9、陵陽豆腐幹。陵陽豆腐幹，遠近聞名，其原料是精選大豆和精制蠶豆醬再上特殊的制作藝，在陵陽地區有多家加工作坊。制出的豆腐幹色澤烏黑光亮，醬香濃郁，口味鮮美，鹹淡适宜，質地闆而不潔，外形方正，厚薄均勻，同“采石茶幹”有異曲同工之妙，但價格卻要便意的多，凡親口嘗食者，莫不誇口稱道，若把它制成蘭花幹，那味道簡直是妙不可言。一到逢年過節，凡知道陵陽豆幹的，大車小車的都往陵陽開，前來購買；送給親朋好友的也不失為極佳禮品。

　　10、葛公豆腐。葛公豆腐，産于東至，曆史悠久，其制作技藝已被列入省級非物質文化遺産名錄，其之所以能赢得食客的青睐，首先緣其優良的品質和獨特的風味，“白、嫩、鮮、香”是其主要特色。先說“白”，葛公豆腐的色澤，不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯想起“豆腐西施”之類的美聞趣談。葛公豆腐的嫩，細膩而不硬結，柔軟中略帶彈性，掂在手上，總有微微顫感。葛公豆腐的鮮味出自天然，别具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會。葛公豆腐的香，淡淡的源于黃豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能覺出泥土的氣息、田園的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鮮香”特色的，是它精細的制作工藝。