1、蒲草是廣泛生長在我國南方水鄉的一種野生蔬菜，其假莖白嫩部分和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分可以食用，并且清爽可口；
2、老熟的匍匐莖和短縮莖可以煮食或作飼料，雄花花粉俗稱蒲黃具有藥用和滋補功能；
3、蒲草屬香蒲科水生宿根性草本植物，分率力極強；
4、植株基部的地上莖短縮，并從其葉腋間抽生地下匍匐莖，匍匐莖在土中水中延伸，長30到60厘米；
5、其頂芽彎曲向上生成新株，成株高達170到200厘米，開展度60到80厘米，每株有6到13片葉，葉箭形，全緣，葉色濃綠，斷面成新月形，質輕而軟；
6、葉肉組織為中空的長方形孔格，是濕生結構，葉片下部的葉鞘長達50到60厘米，層層相互抱合成假莖；
7、蒲草多自生在水邊或地沼内，每年春季從地下匍匐莖發芽生長，并且不斷發生分株，冬季遇霜後，地上部分完全枯萎，匍匐莖在土中過冬。
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