岩燒乳酪吐司奶酪味-tft每日頭條

岩燒乳酪吐司奶酪味（香甜松軟岩燒乳酪戚風）1

濃郁的乳酪，松軟的蛋糕，焦脆的杏仁片，真的絕絕子，喜歡芝士奶酪味道的一定要嘗試一下，讓普通的戚風蛋糕不再普通，我用的是宜盾普空氣炸鍋，可視化的玻璃随時看到裡面的食物狀态，而且完全無須擔心表面溫度過高會烤焦，棒棒哒～

By 坤坤的女孩兒

用料

岩燒乳酪吐司奶酪味（香甜松軟岩燒乳酪戚風）2

1、低筋面粉和玉米澱粉過篩混合兩三次，從高處混合，蛋黃蛋白分開，蛋白放入冷藏室蛋黃中加入牛奶、玉米油和鹽

岩燒乳酪吐司奶酪味（香甜松軟岩燒乳酪戚風）3

2、攪拌均勻，再篩入已經過篩兩次的面粉和玉米澱粉混合物

岩燒乳酪吐司奶酪味（香甜松軟岩燒乳酪戚風）4

3、z字形攪拌均勻

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4、預熱空氣炸鍋180度

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5、蛋白中滴入兩三滴白醋，加入白砂糖

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6、打發直至蛋白變硬，能拉出微微彎曲的尖角即可

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7、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊用拌勻

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8、将混合好的糊糊再倒回剩餘蛋白中

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9、翻拌均勻

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10、面糊倒入模具，輕震模具

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11、放入空氣炸鍋155度烤31分鐘

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12、蛋糕倒扣晾涼

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13、晾涼過程中制作乳酪醬，牛奶中加入玉米澱粉，糖和鹽，攪拌均勻

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14、開火，加入黃油，小火繼續不停攪拌直至黃油融化

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15、加入芝士片和蛋黃，芝士片融化即可

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16、蛋糕晾涼後翻轉放在油紙上

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17、抹上厚厚一層乳酪醬，表面撒杏仁片

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18、放入烤箱上火190度，下火125度烤10分鐘

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