冰糖葫蘆的糖粘牙是因為火候不夠，糖葫蘆口感的好壞取決于熬糖火候的把控，糖熬到最佳做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆，唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙，發硬，如熬糖火候大了吃起來會發苦，糖熬到最佳狀态是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆最關鍵的一個環節。
舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店，公園的茶點部或影劇戲院裡的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裡銷售，其制作精緻，品種衆多，有山裡紅，白海棠，荸荠，山藥，橘子以及加入豆沙，瓜子仁，芝麻餡的各種糖葫蘆。
冰糖葫蘆的糖粘牙是什麼原因
更新时间：2024-11-17 10:44:55
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