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絲瓜怎樣炒翠綠不變色
絲瓜怎樣炒翠綠不變色
更新时间:2025-04-18 11:48:03

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)1

臨近盛夏季節,各種“瓜菜”開始陸續成熟了,老話說“春吃芽,夏吃瓜”,夏天就是吃瓜的季節,營養美味,含水量高,懂得應季而食才是健康的飲食。絲瓜是夏季各種瓜菜中最受歡迎的一種,但無論是簡單的清炒絲瓜還是經典的雞蛋炒絲瓜,很多人都會出現一個影響食欲的問題,就是絲瓜炒出來發黑,或者絲瓜炒的不發硬不入味,這其實是烹饪方法出現問題了。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)2

很多人炒絲瓜很多人第1步就錯了,今天教大家一個正确的方法,炒出來的絲瓜翠綠不發黑,香軟好吃。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)3

清炒絲瓜

所用食材:絲瓜一根,大蒜5瓣,蔥,鹽、糖、雞精适量。

1、第一步給絲瓜去皮的過程,很多人直接用刮皮刀,這是錯誤的,絲瓜想翠綠好看,不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤,正确的做法是用小刀把外面的一層刮掉就行了,保持絲瓜的翠綠。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)4

2、刮好的絲瓜切滾刀塊,如果動作慢的人,可以将絲瓜浸入冷水中防止變黑。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)5

3、鍋中稍微多一些的油,将絲瓜倒入小火慢慢地煸炒,不要用大火。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)6

4、炒到絲瓜變軟,要注意這個過程中是不加水的,加入蒜末、蔥花,适量的鹽和糖、雞精,繼續小火翻炒。炒到絲瓜出少許湯汁就可以出鍋裝盤了。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)7

——老井說——

另外炒絲瓜想翠綠好看的話,除了上面提到的,盡量不要用鐵鍋,鐵鍋也會讓絲瓜氧化變黑,注意用小火慢慢地炒,把絲瓜炒軟了才會入味好吃,加鹽、糖、雞精就行了,清炒絲瓜一般不放生抽醬油,可以加入少許蚝油提鮮。

絲瓜怎樣炒翠綠不變色(很多人第1步就錯了)8

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒适生活不迷路。

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