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川菜少女雞片做法

更新时间：2024-10-12 06:19:31

　　1、将雞脯肉剁爛，加精鹽，牛奶拌勻成雞茸将蛋白打散，至泡沫成固态，加雞茸幹澱粉、豆粉拌勻。

　　2、将沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起。

　　3、将香菇泡發，去蒂。芥蘭菜洗淨切成長段。将筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下。

　　4、将豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯後，撈出蔥姜，放入雞片，筍片，火腿片，冬菇，芥蘭菜，加精鹽,味精一起燒至湯汁快幹時即用濕澱粉勾芡。

　　5、食前淋少許雞油即可。

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