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芥藍和廣東菜心的區别是什麼

芥藍和廣東菜心的區别是什麼

更新时间：2024-10-11 22:13:11

　　廣東菜心又稱菜薹。是十字花科芸薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特産，當地能周年生産與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。可炒食、湯用，也出口港澳，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。

　　芥藍為十字花科、芸薹屬一年生草本植物，栽培曆史悠久，是中國的特産蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

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